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Der heutige Gründonnerstag ist traditionell mit dem Gedenken an das letzte Abendmahl (Pessach-Fest) Jesu im Kreis seiner Jünger verbunden. Lange Zeit wurde angenommen, dass der Name vom althochdeutschen „greinen“ (weinen) kommt,

Wahrscheinlich hat jeder von uns schon einmal ein süßes Zopfbrot oder wie wir in  Österreich so schön sagen, den Striezel gegessen. Das Hefegebäck hat mittlerweile das ganze Jahr hindurch Saison, aber speziell zur Osterzeit erinnert man sich an seine ursprüngliche Bedeutung.